Cogumelo Seco Funghi:

O Funghi Seco (ou Funghi Secchi) é um cogumelo desidratado muito utilizado na gastronomia. A prática de desidratar cogumelo funghi tem o objetivo de aumentar a durabilidade desse fungo e prepará-lo com pratos de sabor marcante. Possui sabor forte e defumado e cai como uma luva em diversas receitas!

As qualidades dos funghi vão além do sabor: as diversas variedades de cogumelos são ricas em nutrientes. Eles possuem pouco carboidrato e são ricos em proteínas, além de terem baixo índice calórico.

Dicas de uso:

carnes e massas, por exemplo, adoram ser combinadas com o gostinho marcante desse cogumelo. Também fica delicioso em risotos, como o famoso risoto de funghi, e acompanhado de batatas. Utilize na preparação de molhos, massas, risotos e no cuscuz marroquino.