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Goma Xantana
A goma xantana é produzida a partir das espécies de bactérias do gênero (Xanthomonas), foi descoberta por pesquisadores do Northern Regional Research Laboratory (NRRL), do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos em meados de 1950.
A goma xantana é definida como um espessante alimentar, emulsificante e gelificantes, ou seja, possui a capacidade de formar soluções viscosas e géis hidrossolúveis o que lhe fornece propriedades únicas, sendo ideal nas preparações culinárias e em produtos industrializados, conferindo maciez e cremosidade.
Benefícios:
É livre de gordura e contém 30 calorias por colher de sopa;
A goma xantana contém 7 g de fibra por colher de sopa;
Auxilia na manutenção da digestão;
Protege a saúde do cólon;
Reduz o colesterol.
Dica: Pode ser empregada para diversos fins: espessante, estabilizante, emulsionante, agente de suspensão, encorpante para saladas, molhos, produtos instantâneos, sobremesas, confeitaria, produtos lácteos, sumos de fruta e pastelaria. É ideal na fabricação de produtos sem glúten, como no caso de pães, biscoitos, bolos.
 "Farinha De Arroz Branca")
 "Farinha De Uva")
 "Farinha De Amêndoa")
 "Guaraná em Pó")
 "Psílio")
 "Farinha De Arroz Integral")
 "Farinha De Berinjela")
 "Farinha De Maca Peruana")
 "Farinha De Maça")
 "Cacau Em Pó")
